blueberry jam pie

I will not say i have been totally lazy lately. I will instead cover it all up and say I have been extremely busy, wich is partially true. Maybe I have been avoiding the sugar factor all together, because I can hear the waves on the beach and I can almost feel the sun burning my skin… summer is just around the corner. Oh yes, I am being optimistic, despite the bad weather and the rain. So, I suppose you all are in the same mood as I and I recomend the lazyest, but super tasty blueberry jam pie. By the way, in Greek it is called pasta flora, which literally means flora pie (flora is a greek female name). Anyways, coming up, I have my mom making strawberry pie! She is a pro at it and she doesn’t yet know that she will be a guest chef on my blog!  enjoy xx*

BLUEBERRY JAM PIE 

for the pie crust

1 egg

100gr granulated sugar

200 gr butter

300gr all purpose flour

 for the pie filling

just any blueberry jam you can get your hands on. For this jam pie i used the one from ikea, which by the way i totally recommend.

 fot the butter crumble

200gr butter, cold

150gr sugar

150gr all purpose flour

Cut the butter into small pieces and mix in the sugar and the flour. Make crubmles of the batter with your fingers.

Leave the butter out of the fridge, our slightly melt it on a pot and mix with sugar and the egg. Add in the flour and mix well. Spread on a buttered pan and add the jam. On top pour the butter crumble and bake for 45min at 180C.

Δεν θα πω ότι τον τελευταίο καιρό έχω μεταμορφωθεί στην μεγαλύτερη τεμπέλα. Θα το καλύψω ωραιότατα λέγοντας ότι τις τελευταίες μέρες είμαι τρομερά απασχολημένη, κάτι το  οποίο δεν απέχει και πάρα πολύ από την πραγματικότητα. Ίσως απλά να αποφεύγω τον παράγοντα ζάχαρη, γιατί ακούω ήδη τα κύματα στην θάλασσα και σχεδόν νιώθω τον ήλιο να μου ζεσταίνει το δέρμα…. Το καλοκαίρι είναι κοντά! Ω ναι, προσπαθώ να είμαι θετική, παρά τον άσχημο καιρό, το κρύο και την βροχή.

Οπότε, ίσως και εσείς να είσαστε στην ίδια διάθεση , και έτσι σας προτείνω την πιο τεμπέλικη, αλλά και πιο γευστική πάστα φλώρα.

Τέλος πάντων, στα επόμενα posts, να περιμένετε την μαμά μου να φτιάχνει μαρμελάδα φράουλα. Είναι πραγματικά ειδήμων στον συγκεκριμένο τομέα, και επίσης δεν έχει ιδέα πως θα είναι gues chef στο blog μου!

Απολαύστε υπεύθυνα!

xx*

ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ

για την ζύμη

1 αβγό

100γρ ζάχαρη

200γρ βούτυρο

300γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

για την γέμιση

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα σας αρέσει. Εγώ για την συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποίησα μαρμελάδα από το ikea, την οποία και συστήνω ανεπιφύλακτα

 για το crumble βουτύρου

200γρ βούτυρο, κρύο

150γρ ζάχαρη

150γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Κόβουμε το βούτυρο σε πολύ μικρά κομμάτια και το ανακατεύουμε μαζί με την ζάχαρη και το αλεύρι. Δουλέψτε το μείγμα με τα χέρια σας, μέχρι να σχηματιστούν μικρά ψίχουλα.

Αφήστε το βούτυρο έξω από το ψυγείο, ή λιώστε το ελαφρώς σε ένα κατσαρολάκι. Ανακατέψτε το με την ζάχαρη και το αβγό. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Απλώστε τη ζύμη σε ένα πυρέξ μέχρι τις άκρες του. Αλείψτε την μαρμελάδα σε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης και καλύψτε την με το crumble βουτύρου. Ψήνουμε για 45λεπτά στους 180 C.